歇腳亭的部落格

這陣子，陸陸續續親朋好友送來高麗菜。這樣的情形，可想而知高麗菜今年價格殘跌!!甚至，還告訴我們，還需要高麗菜的話，還可以攜家帶眷的到菜園→採高麗菜!!  因為，今年高麗菜太盛產，價錢不好!沒人收購!!菜園地主如果再請工人來採收，根本就是不合乎經濟效益!!乾脆，就讓要的人採!!  

聽到這番話，不禁心酸了一下!!菜農們真的很辛苦!真的是靠天吃飯!現在的天氣，變化太大；老天爺一不賞臉，菜農們的心血就會付諸流水~  

所以，大家在品味著菜餚時，我們要感謝著這些辛苦的菜農們!!  

對我而言，懷著惜物的心→將菜餚都吃光光，這就是最好的回報吧!!  

台式泡菜

材料:高麗菜600G 紅蘿蔔20G

調味料:鹽巴1大匙 白醋6大匙 細砂糖3.5大匙

步驟:

1.先將高麗菜切成適當大小，用清水清洗乾淨，瀝乾。

2.紅蘿蔔刨成絲，備用。

3.將鹽巴1大匙，加入瀝乾的高麗菜及紅蘿蔔絲中，混合均勻。

4.在高麗菜及紅蘿蔔絲的上方，用一重物壓住，放置2~3小時，讓它自然出水。

5.將壓出來的水倒掉。

6.將白醋6大匙.白砂糖3.5大匙加入混合均勻，再放置冰箱中冷藏1~2天完全入味即可。(入味中間時間，可以翻一下入味更均勻)

PS:

1.如食用辣椒.蒜頭者..等，可在步驟6加入。

2.夾取食用時，請用乾淨的筷子夾取。

3.酸.甜口味輕重，依個人口味斟酌。